Notre démarche gustative contrôlée

Nous avons mis en œuvre une politique qualité stricte afin de vous garantir des fruits de haute qualité gustative. Cette politique débute dès la sélection variétale : nos critères sont en priorité le goût et la conservation. Nous recherchons les meilleures variétés adaptées à chaque terroir.

Favoriser les échanges techniques est au cœur de nos préoccupations. Dans les vergers, nous sommes en recherche continue d’améliorations techniques au service du gustatif de nos fruits. Nous avons fait le choix de trouver un juste équilibre entre quantité et qualité, le but étant de proposer, à nos consommateurs, des fruits les plus gustatifs possibles.

Afin de cueillir les fruits au plus proche de leur maturité gustative, nous procédons à des tests réguliers dans notre laboratoire. Pour cela, nous utilisons le laboratoire automatique d’analyse Pimprenelle.

Les analyses effectuées nous permettent de connaître les différentes teneurs gustatives de nos fruits (taux de sucre, acidité, fermeté, jutosité). Comme gage de qualité, nos fruits sont testés à chaque moment clé, des vergers à la station :

• Avant récolte, pour garantir une cueille à pleine maturité
• A l’arrivée en station, pour déterminer le besoin de maturation additionnel nécessaire
• Tout au long du processus de maturation, pour vérifier l’évolution du fruit
• Avant l’expédition finale à nos clients

Fort de notre expérience de 30 ans, notre technique d’affinage est maîtrisée et ajustée en fonction des périodes et des variétés. Nous conservons un échantillon de chaque lot expédié pendant 5 jours afin de suivre la bonne tenue de nos fruits lors de leur conservation.